Première étoile Michelin obtenue
au restaurant gastronomique du Château de la Gaude
Le Domaine de Manville
Chef exécutif
1 étoile Michelin
17/20 au Gault et Millau et 4 toques
Matthieu Dupuis-Baumal est un chef étoilé au caractère affirmé, qui bouscule les codes tout en respectant les fondations de la haute gastronomie.
Exigeant avec lui-même comme avec ses équipes, il fédère par la passion et l’envie de créer ensemble. Formé dans les plus grandes maisons, de la Maison Troisgros au George V, il a façonné son style au fil des voyages, des marchés provençaux et des rencontres.
Son univers ne se limite pas à la cuisine : il s’exprime aussi dans l’art, la mise en scène et l’expérience globale qu’il offre à ses convives.
