Fort de son parcours dans les plus grandes maisons gastronomiques, Matthieu Dupuis-Baumal a développé une approche plurielle et agile.
Au fil des années, il est devenu un véritable caméléon culinaire, capable d’endosser plusieurs rôles avec la même exigence : chef, consultant, créateur de concepts et accompagnateur stratégique.
Grâce à son expérience, il peut accompagner aussi bien des hôtels 5 étoiles dans la structuration complète de leur offre restauration, que des établissements souhaitant se renouveler, se démarquer ou viser des distinctions gastronomiques. Ses nombreux voyages autour du monde nourrissent sa créativité et lui permettent de concevoir des concepts uniques, ancrés dans le réel et porteurs d’une identité forte.
Chaque collaboration devient une aventure sur mesure, façonnée par sa vision, sa technique et sa capacité à révéler l’âme culinaire d’un lieu.
Structuration complète de deux restaurants, chacun ayant obtenu ses distinctions respectives. Développement d’une identité culinaire forte, élévation de l’image de marque et construction d’une réputation solide, soutenue par un chiffre d’affaires en croissance significative.
Création et structuration de quatre restaurants aux styles distincts, du gastronomique au bistrot. Mise en place d’un positionnement clair, d’une identité singulière pour chaque lieu, et construction d’une réputation aboutie, accompagnée d’un chiffre d’affaires conséquent.
Matthieu Dupuis Baumal accompagne également plusieurs établissements en marque blanche.